المسؤوليات الرئيسية:
- تحضير وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الشرقية وفقاً للوصفات والمعايير المعتمدة للجودة.
- ضمان الاتساق في الطعم والتقديم وحجم الحصص.
- الحفاظ على أعلى معايير النظافة وسلامة الأغذية في المطبخ، والالتزام بلوائح الصحة والسلامة.
- مراقبة مستويات المخزون والتنسيق مع فريق المطبخ لضمان توفير المكونات في الوقت المناسب.
- المساهمة في تطوير قائمة الطعام واقتراح التحسينات بناءً على اتجاهات السوق وتفضيلات العملاء.
- الإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين عند الحاجة ودعم عمليات الفريق.
- ضمان التخزين السليم للأغذية وتقليل الهدر.
- العمل بشكل وثيق مع فريق المطبخ لضمان سير العمليات اليومية بسلاسة.
المتطلبات
المتطلبات:
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في المطبخ الشرقي.
- خبرة مثبتة في الفنادق أو المطاعم ذات السمعة الطيبة.
- معرفة قوية بالأطباق الشرقية وتقنيات الطهي.
- القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة.
- فهم جيد لمعايير سلامة الأغذية والنظافة.
- قادر على العمل ضمن فريق ويتمتع بمهارات التواصل.
- المرونة للعمل بنظام الورديات وأيام العطل الرسمية وعطلات نهاية الأسبوع عند الحاجة